Descrizione
La crema di ricotta è l’elemento base della pasticceria siciliana. La crema pronta, viene usata in pasticceria per farcire torte, cannoli, cassate, etc.
Crema di ricotta zuccherata ideale per dolci a base di ricotta. La ricotta viene fatta ben asciugare e sgrondare all’interno delle celle frigorifere, successivamente viene miscelata con la giusta percentuale di zucchero e, dopo essere omogeneizzata, sistemata in vaschette monouso sterili.
Dopo il confezionamento in termosaldatura sottovuoto e l’etichettatura, le vaschette vengono sistemate all’interno di un tunnel di abbatimento termico
