Descrizione
Caratteristiche del prodotto: formaggio semiduro a pasta filata stagionata, avvolto da una crosta sottile e lucida totalmente edibile. Il caciocavallo di Agnone P.A.T. semistagionato è caratterizzato da una consistenza morbida e pastosa, con spiccati sentori di lattico cotto e burro.
Consigli per la degustazione: estrarre il formaggio dalla confezione di carta vegetale nella quale viene avvolto o dal sottovuoto, affettarlo e adagiarlo in un piatto da portata, gustandolo a temperatura ambiente. In alternativa, dopo aver scaldato per bene una padella antiaderente o una piastra, il Caciocavallo di Agnone P.A.T. semistagionato può essere tagliato in fette dello spessore di circa mezzo centimetro e arrostito sui due lati. Conservare il formaggio in frigo, avvolto in un panno o in carta oleata specifica per i prodotti lattiero – caseari.
