Descrizione
La culatta gran riserva nasce da una materia prima d’eccezione: suini italiani oltre i 150 kg. I nostri artigiani selezionano culatte regolari ed uniformi. Quindi seguono un processo produttivo unico nel suo genere: le culatte vengono arrotondate con un processo manuale e tecnico brevettato, tale da dare al prodotto finito una forma “ad uovo” che le dona poco scarto ed una fetta tonda ed importante.
Sugnata con anche pepe nero, non stuccata.
Stagionata minimo 18 mesi.
