Descrizione
Questo formaggio si riconosce a colpo d’occhio per la sua forma quadrata, ma è inconfondibile soprattutto al palato. La pasta è morbida ed elastica, con un sapore dolce ed equilibrato che regala anche leggere note ircine, tipiche del latte di capra da cui nasce. La crosta fiorita bianca non è trattata e quindi è edibile. Ottimo per l’antipasto, accompagnato da miele o confetture, è perfetto anche per aggiungere una nota particolare alle ricette classiche o creative.
