Descrizione
Ricavato dalla guancia dei nostri suini italiani che alleviamo in azienda, si presenta con la cotenna e strati alternati di grasso e di magro. Viene poi successivamente salato e pepato, aromatizzato con erbe aromatiche per poi essere stagionato per circa 3 mesi.
Si ottiene un salume molto nutriente e gustoso.
Pezzatura 300 g circa
