Descrizione
Provenienti dai migliori vigneti coltivati su terreni calcarei, le uve raccolte esclusivamente a mano, vengono vinificate dopo due ore dalla raccolta, mantenendo intatte tutte le caratteristiche organolettiche mediante una pressatura soffice. Segue una lenta fermentazione a temperatura controllata che preserva le fragranze e gli aromi delle uve. La presa di spume avviene in autoclave con metodo Charmat e alla fermentazione segue la permanenza sui lieviti con frequenti battonage. Di colore giallo brillante, al naso si presenta intenso con sentori di fiori e bacche bianche, al palato morbido, intenso ed equilibrato. Fresco ed armonico, lo si può stappare durante gli aperitivi o bere a tutto pasto in abbinamento a pesce, crostacei, antipasti, salumi, zuppe di verdura, formaggi giovani o di media stagionatura. Temperatura di servizio:6-8°C.